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对食品杀菌的方法有哪些,并举例。巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品超高温杀菌罐头、冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶

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第1题
对食品杀菌的方法有哪些,并举例。
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第2题
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。()

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第3题
巴氏杀菌可用于下列哪一种产品杀菌?()

A.低酸性食品

B.啤酒

C.水产品

D.牛肉制品

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第4题
食品添加剂的使用原则()。

A.巴氏杀菌乳

B.乳粉

C.炼乳

D.乳清粉和乳清蛋白粉

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第5题
巴氏杀菌的目的是杀灭食品物料中可能存在的()。

A.致病菌营养细胞

B.致病菌芽孢

C.腐败菌营养细胞

D.腐败菌芽孢

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第6题
巴氏杀菌的目的是杀灭食品物料中可能存在的()。

A.致病菌营养细胞

B.致病菌芽抱

C.腐败菌营养细胞

D.腐败菌芽抱

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第7题
根据食品产品的属性,按照食品安全国家标准的规定,下列哪类食品不需要执行菌落总数的限量规定:
()。

A 饼干

B 发酵乳

C 巴氏杀菌乳

D 蜜饯

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第8题
试比较商业杀菌、巴氏杀菌和热烫的技术原理(目的要求和方法)?
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第9题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和()三类。
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第10题
辐射巴氏杀菌,又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死致病菌,并使杂茵量达标,辐射剂量一般在()kGy。
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第11题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与()三类。
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