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奶粉对烘焙制品的影响?

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第1题
下列商品中,在销售时必须使用注册商标的是()

A.婴儿奶粉

B.老年食品

C.植物新品种

D.烟草制品

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第2题
奶粉对面包表皮的颜色无太大影响。( )
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第3题
从食品的水分活度,可以预测以下哪些食品在室温下密闭保存1个月会发生变质?()

A.猪熟肉制品,水分活度0.95

B.奶粉,水分活度0.33

C.烤饼,水分活度0.83

D.葡萄干,水分活度0.65

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第4题
焙烧用填充料的粒度对制品的质量有何影响?
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第5题
钟某为其3岁儿子购买某品牌的奶粉,小孩喝后上吐下泻,住院7天才恢复健康。钟某之子从此见任何奶类制品都拒食。经鉴定,该品牌奶粉属劣质品。为此,钟某欲采取维权行动。钟某亲友们提出的下列建议哪一项缺乏法律依据?()

A.请媒体曝光,并要求工商管理机关严肃查处

B.向出售该奶粉的商场索赔,或向生产该奶粉的厂家索赔

C.直接提起诉讼,要求商场赔偿医疗费、护理费、误工费、交通费等

D.直接提起仲裁,要求商场和厂家连带赔偿钟某全家所受的精神损害

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第6题
以下哪些是影响咖啡风味的因素()

A.咖啡种植产区

B.咖啡加工方式

C.咖啡烘焙方法

D.咖啡煮制方式

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第7题
真比重大小对阳极制品有何影响?
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第8题
不均匀变形对拉伸制品的质量有何影响?
不均匀变形对拉伸制品的质量有何影响?

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第9题
何为胶衣层?胶衣层对制品有何影响?胶衣层涂刷不当会带来什么问题?
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第10题
在实际工作中,撤的()和范围对甜点成品的影响很大,撤的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。

A.数量

B.质量

C.位置

D.形态

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第11题
在搅拌蛋糊的过程中,如果糖没有完全溶解,对制品产生的影响有()。

A.甜味不均匀

B.容易回缩

C.色泽暗淡

D.表面有白色细小斑点

E.内部组织不均匀

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