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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜蛋的外观特点是:()

A.蛋壳有裂纹

B.蛋壳发暗

C.蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明

D.蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

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第1题

鲜蛋蛋壳无损，有光泽，（），不见或略见蛋黄暗影。

A.密不透光

B.全蛋透光

C.气室小

D.气室大

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第2题

刚产下的鲜蛋,由外向内分为石灰质的硬蛋壳、（）和蛋黄三部分。

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第3题

表面涂膜法是在鲜蛋的表面均匀地涂上一层薄膜，可堵塞蛋壳气孔，阻止微生物的侵入。（)

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第4题

良质鲜蛋-蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。（)

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第5题

连续重整再生设备应力腐蚀的特点是（)。

A.金属网格发生裂纹

B.外观具有明显腐蚀痕迹

C.外观没有明显腐蚀痕迹

D.金属网格发生鼓泡

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第6题

松花皮蛋是我国人民的传统食品,其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（)气体。

A.硫化氢

B.二氧化碳

C.氧气

D.二氧化硫

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第7题

新鲜的蛋，外蛋壳膜完好，蛋壳比较（），壳上附有一层雾状的粉末，色泽鲜亮，清洁，无污物，没有裂纹，摇晃无声音。

A.光滑

B.毛糙

C.透亮

D.坚硬

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第8题

简述车钩裂纹有哪些外观现象。

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第9题

天然大理石板材外观质量缺陷的质量要求，一律不允许有超过10㎜长的裂纹。（）

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第10题

接种前核对疫苗的品种，检查疫苗外观质量。凡（）、（）、（）、（）、有（）或（），无标签或（），安瓿有裂纹的疫苗一律不得使用。

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