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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在制作馒头或面包时,蒸出的馒头喧软多孔。与发面有关的微生物()

A.腐生细菌

B.真菌

C.酵母菌

D.黄曲霉

答案
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C、酵母菌

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更多“在制作馒头或面包时,蒸出的馒头喧软多孔。与发面有关的微生物(…”相关的问题
第1题
最适宜制作面包糠的是()。

A.甜面包

B.咸面包

C.南方馒头

D.奶油面包

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第2题
制作馒头、面包要利用酵母菌是真菌,有成形细胞核;制作酸奶、泡菜要利用乳酸菌是细菌,没有细胞结构()
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第3题
在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉、面肥、()、清水。
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第4题
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是()

A.酸奶、酸菜、米醋

B.白醋、白糖、味精

C.豆瓣酱、腐乳、酱油

D.啤酒、面包、馒头

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第5题
在以下选项中,属于蒸煮类面制品的是()。

A.挂面

B.方便面

C.蛋糕

D.馒头

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第6题
尿浓缩功能试验饮食包括()。

A.控制全天饮食中水分,总量600—800ml

B.可进食米饭、馒头、面包

C.可进食土豆、豆腐、炒鸡蛋

D.避免过甜、过咸或含水高的食物

E.蛋白质供给量1g/kg.d

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第7题
在“细菌和真菌在自然界中的作用”一节的教学中,某教师以“我们吃的馒头、面包中由许多的小孔,吃起来松软可口。馒头、面包上的小孔是怎么产生的呢?”进行导入,这种导入类型是()。

A.故事导入

B.设疑导入

C.实验导入

D.直接导入

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第8题
使用膨松剂的食品包括()。

A.饼干

B.面包

C.月饼

D.馒头

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第9题
以下需要使用酵母的烘焙产品有()。

A.重奶油蛋糕

B.包子

C.馒头

D.面包

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第10题
高庄馒头,面包等成型方法是搓()
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第11题
营养丰富的早餐可使人精力充沛,提高学习效率,下列最合理的早餐食物搭配是()

A.面包、冰激凌、奶茶、果蔬

B.馒头、面条、鸡蛋、牛奶

C.面包、炸薯条、鸡蛋、可乐

D.馒头、鸡蛋、牛奶、果蔬

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