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[判断题]

啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。此题为判断题(对,错)。

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第1题
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。

A.可发酵性糖

B.α-氨基氮

C.Zn离子浓度

D.非发酵性糖

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第2题
同一个橡胶配方,根据不同的需要可以用下列()不同的形式来表示。
同一个橡胶配方,根据不同的需要可以用下列()不同的形式来表示。

A . 基本配方

B . 质量分数配方

C . 体积分数配方

D . 客户要求配方

E . 生产配方

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第3题
啤酒保质期实验时,是以啤酒的()来作为判定依据。

A.浊度

B.色度

C.浓度

D.澄清度

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第4题
在试卷编制前,需确定各部分内容和各认知层次测题数量的比率,这就是测验蓝图,这个蓝图一般用()来表示。

A.难度

B.区分度

C.效度

D.双向细目表

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第5题
产品中总酸一般以所含的主要酸来表示,但只有啤酒的总酸是由()来表示。

A.乳酸的体积

B.醋酸的体积

C.NaOH的体积

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第6题
食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。()
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第7题
低分子氮含量过低,则会引起啤酒泡沫性能不良,含量过高引起啤酒浑浊沉淀。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
工艺流程可运用推论分析、功能分析、形态分析等方法论来进行流程的设计。推论分析法是从“目标”出发,寻找实现此“目标”的“前提”,将具有不同功能的单元进行逻辑组合,形成一个具有整体功能的系统。形象地可以用“洋葱”模型表示。最里层是反应器,最外层是()。

A.分离系统

B.换热网络

C.公用工程

D.产品精制系统

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第9题
证券市场的稳定性可以用市场指数的风险度来衡量。()

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第10题
核电厂的反应堆不会像原子弹那样发生核爆,除两者设计原则、结构完全不同外,另一个根本的不同是
原子弹的装料是(),而核电厂用的是(),就像白酒和啤酒,前者能燃烧,后者不能。

A、低浓铀(铀-235富集度<5%);高浓铀(铀-235富集度>90%)

B、高浓铀或钚(铀-235富集度>90%或钚-239含量>93%);低浓铀(铀-235富集度度<5%)

C、低浓铀(铀-235富集度度<5%);天然铀

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