生料的均化方式有机械搅拌和空气搅拌两种基本方式。()
A.机械搅拌式
B.充气搅拌式
C.充气式
D.排气式
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
A.①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢筒,同时计时③将水与茶搅匀,加盖④中途搅拌2次,5-6圈⑤钢筒中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化
B.①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢筒,同时计时③将水与茶搅匀,加盖④钢筒中称取冰块⑤时间到后将茶滤到冰块中⑥冰块搅化
C.①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢筒,同时计时③将水与茶搅匀,加盖④中途搅拌1次,5-6圈⑤钢筒中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化