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第3题
鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项
副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，那么怎么计算一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？
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第5题
根据《条例》要求，以下属于湿垃圾的是（)。（)
A.米、面、豆类等其他谷物及其加工食品
B.瓜、绿叶菜、菌菇等蔬菜以及水果的果肉、果皮等
C.鸡、鸭、猪、牛、羊肉、蛋以及肉蛋加工食品
D.以上都是
第6题
若邀请新加坡（马来族)客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（）。A．脆皮乳
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（）。
A．脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼
B．水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉
C．鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇
D．宫爆鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
