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[主观题]

霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。A.对B.错

霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。

A.对

B.错

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第1题

霉菌性食物中毒主要是指被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性（）

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第2题

有毒动植物食物中毒，主要是指患者食用了含有（）的食物，或误食了由于加工不当，未去除干净的有毒成分的某些食物而引起的中毒，如河豚、毒蘑菇等。

A.天然有毒成分

B.添加毒素

C.发霉

D.化学污染

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第3题

真菌毒素食物中毒：如霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等，这主要是因为食物被产毒霉菌污染并产生大量霉菌而引起（）

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第4题

发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）

A.黄曲霉

B.镰刀菌

C.漆斑菌

D.绿色木霉

E.青霉菌

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第5题

（）食物中毒，主要是指患者食用了含有天然有毒成分的食物，或误食了由于加工不当，未去除干净的有毒成分的某些食物而引起的中毒，如河豚、毒蘑菇等。

A.过保质期

B.生产加工过程污染

C.发霉性

D.有毒动植物

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第6题

食物中毒是指由于健康人经口摄入正常数量的、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化

A.A. 是

B.B. 否

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第7题

细菌性食物中毒是指因摄入被（）或其毒素污染的食品而引起的食物中毒

A．细菌

B．致病性细菌

C．病毒

D．真菌

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第8题

真菌性食物中毒：指食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。特点为（)。

A.发病率较高

B.死亡率也较高

C.病死率低

D.发病率低

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第9题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)

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第10题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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