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第1题
下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的()
A.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物
B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物
C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果
D.食用奶类或适量黄油
E.常吃蛋类食物
第2题
关于老年人的营养需求，错误的是（)
A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物
B.补充大量优质蛋白质
C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇
D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上
第3题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
第4题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些（)。
A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果
B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等
C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等
D.经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化
第9题
当虾肉与富含（)的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。A.维生素AB.维生素BC.
当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
