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[判断题]

在烤箱内焖制时，容器一定要加盖密封。（)

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更多“在烤箱内焖制时，容器一定要加盖密封。()”相关的问题

第1题

烤制面点制品时，烤盘一定要（）。

A.干净

B.铺纸

C.刷油

D.撒水

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第2题

烤制面点时，烤箱内的温度可分为：微火、小火、中火、旺火四种。（）

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第3题

使用天平称重时，挥发性、腐蚀性物体必须放在密封加盖的容器中称量。（）

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第4题

制动机零件清洗后要放在烤箱内烘干。（)

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第5题

（）菜肴可在烤箱内进行，烤箱的温度最高为180℃，少司的温度可控制在90℃左右。

A.烩制

B.烤制

C.蒸制

D.焗制

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第6题

感官检验人员：（)。

A.应接受有关产品特性的培训

B.如生病，则不可以品尝样品

C.应安静的评估样品

D.应将样品收集在容器中，并加盖密封

E.上述全部

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第7题

蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量，通过（)等热传递作用而使制品成熟。

A.流动

B.对流

C.传递

D.传导

E.辐射

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第8题

冰箱内禁止存放危险化学物品，如果确需存放，则必须注意容器绝对密封，严防泄漏。（)

冰箱内禁止存放危险化学物品，如果确需存放，则必须注意容器绝对密封，严防泄漏。()

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第9题

中药材可以放置在冰箱，但一定要严格密封。（)

中药材可以放置在冰箱，但一定要严格密封。()

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第10题

采用无机粘接剂固定凸模，一定要防止粘接剂受潮，一般在使用前应将氧化铜在200℃恒温箱内烘2h以上，排除潮气后再使用。（)

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