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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列瓜茄类蔬菜中含维生素C最高的是（）

A.冬瓜

B.南瓜

C.苦瓜

D.茄子

答案

D、茄子

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第1题

在蔬菜类中，（）是介于粮食与蔬菜之间的食物子。

A.根茎类

B.叶菜类

C.瓜茄类

D.瓜果类

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第2题

与其他蔬菜相比，（）营养价値高，胡萝卜素含量普遍偏高，并含有丰富的钾、钙、铁、锌等。

A.瓜茄类

B.鲜豆类

C.菌藻类

D.叶菜类

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第3题

蔬菜中含维生素C最高的是（）。

A.苦瓜

B.番茄

C.青椒

D.茄子

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第4题

大白菜所含维生素C甚多，是浅色菜中含维生素C最高的蔬菜。（）

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第5题

在婴儿期食物的选择中，对半固体、固体食物描述错误的是()

A.强化铁的米粉、水果泥、根茎类或瓜豆类的蔬菜泥

B.可以影响婴儿总能量摄入或改变生长速度

C.第一阶段食物-泥状(半固体)-辅助食物、过渡期食物

D.补充少量维生素、矿物质营养

E.训练婴儿的咀嚼、吞咽技能及刺激味觉发育

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第6题

通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害（）。

A.新鲜蔬菜

B.绿色食品

C.的果蔬

D.富含维生素

E.各种杂粮

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第7题

下列说法正确的是（）。

A.缺乏维生素会引起坏血病

B.缺铁会引起甲状腺肿

C.大米富含糖类

D.蔬菜中含大量蛋白质

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第8题

下列食物中含DHA最高的是（）

A.核桃

B.鲤鱼

C.三文鱼

D.绿叶蔬菜

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第9题

蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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第10题

下列描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁

B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第11题

在下列食品中，哪类是含盐量最高的（）

A.天然食品

B.面食

C.加工食品

D.蔬菜

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