更多“（)属于前期热处理的工艺方法。A、上浆B、挂糊C、增稠D、油…”相关的问题
第1题
前期热处理是提前对原材料进行的熟加工，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。（）
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第2题
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。
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第3题
熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是()
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第4题
下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的使（)。
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第5题
以油为媒介的前期热处理方法是油焖。（）
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第6题
在传统熘制方法中，主料一般可以采用的前期热处理方式是油滑、汽蒸、水焯和（）。
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第8题
控轧控冷是形变热处理的唯一工艺方法。（)
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第9题
通过加热、保温、和冷却的方法使金属和合金内部组织结构发生变化，以获得工件使用性能所要求的组织结构，这种技术谓之（)
A.热处理工艺
B.轧钢工艺
C.炼钢工艺
D.调质工艺
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第10题
以下哪些属于特殊危险性生产操作（）
A.电镀工艺
B.喷涂工艺
C.热处理生产
D.印刷生产
E.燃气/油设备
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