有关蛋白质功能的叙述,正确的是()。
A.供给能量是蛋白质的首要功能
B.肌肉、心脏、肝脏、肾脏均含有蛋白质
C.人的头发和指甲中不含蛋白质
D.细胞内结构几乎不含蛋白质
E.人的骨骼和牙齿中几乎不含蛋白质
B、肌肉、心脏、肝脏、肾脏均含有蛋白质
解析:解析:蛋白质的生理功能:①人体组织的构成成分,骨骼和牙齿中含有大量蛋白质,肌肉、心脏、肝脏、肾脏含有大量蛋白质,指甲中含有角蛋白,细胞中从细胞膜到细胞内的各种结构均含有大量蛋白质;②构成体内各种重要物质如催化作用的酶;③供给能量,只有在糖和脂肪摄入不足的特殊情况下蛋白质才用于提供能量。