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第6题
世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？()
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
第10题
餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。
A.10cm、20cm
B.10cm、5cm
C.5cm、10cm
D.10cm、10cm
