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第2题
钢炉是指利用各种燃料、电能或者其他能源，将所盛装的液体加热，并对外输出热能的设备，按载热介质分类，将出口介质高于120℃高温水的锅炉称为（)。
A.蒸汽锅炉
B.热水锅炉
C.中温锅炉
D.高温锅炉
第7题
对于试验温度有规定的冲击试验，当使用气体介质冷却或加热试样时，气体介质温度应在规定温度以内，试样应在移出介质进行试验前在该介质中保持至少（)。
A.±1℃;5min
B.±5℃;5min
C.±1℃;30min
D.±5℃;30min
第9题
陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义，但是以下选项中（)的说法不对。
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
