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[判断题]

纤维素对于非反刍动物，有着改善胴体品质，提供能量，维持肠胃正常蠕动等作用。（)

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第1题

反刍动物牛的瘤胃中的优势微生物种群是（)。

A.纤维素降解菌

B.霉菌

C.细菌

D.真菌

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第2题

猪在肥育期间为了保证胴体品质，最好多使用的饲料是（）。

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.麸皮

E.高梁

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第3题

优质牛肉是指：肥育牛按规范工艺屠宰、加工，品质达到牛肉胴体分级中优三级以上的牛肉。（)

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第4题

市场检验时，应观察胴体上有无印章且是否与检疫证明相符，其中圆形的检验合格印章是__________________。

A.品质检验印章

B.动物卫生检疫验讫印章

C.等级印章

D.商标

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第5题

评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是（)。

A.蛋白质生物学价值

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质降解率

D.蛋白质消化率

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第6题

宰后检疫后盖检印，以下应该盖第三类检印的是（)。

A.认为品质良好、适于食用的胴体和脏器，盖以兽医验讫印戳

B.认为经过无害化处理后可供食用的胴体和脏器，盖以高温的印戳

C.病理变化比较严重，不适于食用的胴体和脏器，盖以炼工业油的印戳

D.评价为应销毁的胴体和脏器，盖以销毁的印戳

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第7题

试述饲料纤维在反刍动物和非反刍动物中的作用。

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第8题

非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以挥发性脂肪酸形式。（)

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第9题

茶叶的形状品质，除了良好的加工技术外，还与其含有（)含量有关。

A.纤维素

B.半纤维素

C.纤维素、半纤维素、木质素

D.纤维素、木质素

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第10题

茶树芽叶经过一段时间生长，叶片中会形成（),导致嫩度降低、品质下降。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.可溶性糖

D.纤维素

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