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第8题
小炒黄牛肉的锅气操作关键点有哪些（)。
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁
第9题
医用冰箱管理制度中，下列说法正确的是（）
A、医用冰箱主要存放需低温保存的药品、疫苗、血液制品等，严禁存放食品以及私人物品
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B、药品应根据品种、性质、用途等分类放置，标识清晰，避免接触冰箱内壁。未开封的胰岛素制剂单独存放，张贴高危药品警示标识。贵重药品需有登记，包括床号、姓名、药物名称、数量等。开瓶后需冷藏的药物，应注明开瓶日期、时间
C、冷藏室温度控制在2-8℃，每班交接时监测并登记
D、以上全部
第10题
关于胰岛素说法正确的是（）
A.已开封的普通动物胰岛素最长保存一周，且要在2-8℃冰箱冷藏
B.中长效胰岛素注射时间为睡前或晨起固定时间，与进餐无关
C.短效胰岛素注射时间为餐前15-30min
D.超短效胰岛素注射时间为餐前即刻
