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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（)。

A.沉淀蛋白质

B.脱脂

C.沉淀糖类

D.除矿物质

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更多“测定果蔬样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用(…”相关的问题

第1题

在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（)以加快灰化速度。

A.碳酸钠

B.臭氧

C.硝酸

D.硫酸钠

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第2题

准确称取软锰矿样品0.5261g，在酸性介质中加0.7049g纯Na₂C₂O₄待反应完全后，过量

的Na₂C₂O₄用0.02160mol·L KMnO₄标准溶液滴定，用去30.47mL。计算软锰矿中MnO₂的质量分数。

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第3题

从某考古现场得到质量为1g的碳样品,经测定得知该样品在20h的一个时间间隔中有7900个¹⁴C原子发生衰变;而在同一个时间间隔中,1g新制备的碳样品有18400个¹⁴C原子发生蜕变.估算该考古样品的年代.

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第4题

测定酸度时，样品处理时需将样品中的()除去，避免对测定结果的干扰

A.二氧化碳

B.二氧化硅

C.二氧化氮

D.二氧化硫

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第5题

通过碘量法可以测定出样品中Vc的总量。（)

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第6题

大麦浸出物测定中，大麦样品的糖化温度应控制为（)。A.50℃B.60℃C.70℃D.90℃

大麦浸出物测定中，大麦样品的糖化温度应控制为()。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.90℃

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第7题

测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品()

A.Pb

B.Cu

C.Zn

D.Hg

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第8题

反复测定样品中某物质的结果很接近于真值，说明所采用的测定方法

A.准确度高

B. 精密度

C. 灵敏度高

D. 重复性好

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第9题

测定乳粉的水分时，若空铝皿重19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（)。

A.2.54%

B.1.54%

C.1.00%

D.1.84%

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第10题

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（)酸，使有机物溶解。A.盐B.硝C.硫D.磷

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加()酸，使有机物溶解。

A.盐

B.硝

C.硫

D.磷

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第11题

测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。此题为判断题(对，错)。

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