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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列防腐剂中,抑菌能力受干扰最小的是:()。

A.苯甲酸

B.苯甲酸钠

C.尼泊金酸钠

D.山梨酸

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D、山梨酸

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第1题
成品中含防腐剂的制品,其防腐剂应在有效抑菌范围内采用最小加量,且应设定限量控制。()
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第2题
关于MIC90,如下哪些表述是错误的()

A.MIC:minimal inhibitory concentration,最小抑菌浓度,指能够抑制培养基内细菌生长的最低浓度

B.MIC90:实验中能抑制90%受试菌生长所需的MIC

C.MIC90:实验中能杀灭90%受试菌所需的MIC

D.MIC:minimal inhibitory concentration,最小杀菌浓度,指能够杀灭培养基内细菌的最低浓度

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第3题
关于羟苯酯类防腐剂的叙述中,正确的是()。

A.可被塑料包装材料吸附

B.酸性条件作用较弱

C.抑菌作用随烷基碳数增加而减弱

D.与表面活性剂合用,能增强其抑菌效能

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第4题

对于羟苯脂类防腐剂的表达中,正确的选项是()。

A.可被塑料包装资料吸附

B.酸性条件下作用较弱

C.抑菌作用随烷基碳数增添而减弱

D.与表面活性剂合用,能增强其抑菌效能

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第5题
简述食品防腐剂的抑菌原理。

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第6题
苯甲酸钠常作为糖浆剂的防腐剂,于pH()以下时抑菌效力强。
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第7题
苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点。
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第8题
作用防腐剂,需具备()。

A.食品添加剂的一般条件

B.杀菌功能

C.抑菌功能

D.抗氧化功能

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第9题
化学防腐剂使用时应该注意哪些事项()。

A.食品pH值下降,防腐作用上升

B.不同防腐剂的抑菌谱不同

C.不同的防腐剂之间有协同作用

D.化学防腐剂一般比拟易溶于水,应该先溶解后再添加

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第10题
由于对产酸菌的抑制能力较弱,可以用于酸乳制品、酸菜和泡菜产品中,抑制杂菌的生长的防腐剂是()。

A.双乙酸钠

B.脱氢乙酸

C.丙酸盐

D.对羟基苯甲酸酯类

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