首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

燜、燉和煨的烹调方法一般都不需要经过()处理。

A.上浆

B.掛糊

C.拍粉

D.勾欠

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“燜、燉和煨的烹调方法一般都不需要经过()处理。”相关的问题
第1题
淋的勾欠方法一般用於()烹调方法。

A.煮

B.烩

C.爆

D.烧

E.炒

F.燜

点击查看答案
第2题
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。()
点击查看答案
第3题
烧是将经过炸、煎、煸或水煮的原料,用中小火加热成熟、再旺火收汁的烹调方法()
点击查看答案
第4题
水产品在切配,烹调之前一般须经过宰杀、刮鳞、去鳃、去内脏、洗涤、分档等过程。()
点击查看答案
第5题
为了烹调需要,鳝背一般不用水冲洗,而用抹布擦净血迹和粘液()
点击查看答案
第6题
烹调方法中滑烧菜和炖菜一般采用小火,长时间加热()
点击查看答案
第7题
葡萄花刀一般适用于清蒸、油浸的烹调方法。()
点击查看答案
第8题
申报飞行计划,经过相应部门批准后方能执行,须申报的空域有()。

A.融合空域

B.隔离空域

C.都不需要申报

D.都需要申报

点击查看答案
第9题
热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。()
点击查看答案
第10题
河豚毒素耐热,120℃条件下()才可破坏,一般烹调方法又难以将毒素去除。

A.30分钟

B.50分钟

C.60分钟

D.90分钟

点击查看答案
第11题
()一般多用于炒、炸、爆等烹调方法。

A.臀类肉

B.坐臀肉

C.外裆肉

D.颈肉

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改