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[主观题]

感官检验中，区别检验要求有25—40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。（）

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第1题

固体饮料的出厂检验项目有感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标（）

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第2题

根据SN/T0370.1-2009《出口危险货物包装检验规程第1部分：总则》要求，下列属于组合包装的包装形式有（)。

A.10个塑料瓶装在1个纸箱内

B.1个塑料袋放在1个纸板桶内

C.4个开口钢桶装在1个木箱内

D.40个塑编袋用收缩膜缠绕固定在1个木质托盘上

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第3题

下列属于感官检验中检验的物理条件的是()。

A.实验人员不能使用带气味化妆品

B.使用差别检验方法

C.对样品应依据样品技术标准的规定要求

D.应在专门实验室内进行

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第4题

糕点感官要求检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格，并不得复检。（)

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第5题

采用中高温曲大曲作为糖化发酵剂，大曲的感官检验要求曲块质硬、内部干燥、富有浓郁的曲香味。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（)应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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第7题

食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面（)。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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第8题

数量验收是入库作业中对最重要的内容之一,常用的数量检验的方法有()。

A.检尺求积法

B.计件法

C.计重法

D.感官检验法

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第9题

建立感官的检验标准依据哪些文件（）

A.工艺要求

B.图纸/规格要求

C.检验指导书

D.以上都对

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第10题

出厂检验项目（）是每批必检项目

A.感官要求

B.净含量

C.菌落总数和大肠菌群

D.色度

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