A.啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题
B.纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变
C.提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善
D.避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
B.无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量
C.β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
D.在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
A、人体严重缺铁会导致乳酸中毒
B、人体内血钙含量过低会发生肌无力,血钙含量过高则会发生抽搞
C、蛋白质中的N主要存在于瓜键中,核酸中的N主要存在于碱基中
D、C、H、O、N、P可构成细胞中的RNA,RNA具备的生物功能不少于三种