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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宅急送波纹薯条在荤锅素锅（黄金鸡块锅薯条锅）均可以烹炸，只要烹炸时间一致即可（）

答案

是

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更多“宅急送波纹薯条在荤锅素锅（黄金鸡块锅薯条锅）均可以烹炸，只要…”相关的问题

第1题

以下属于火力判断的是（）。

A.把锅烧热可达400℃以上

B.蒸锅的蒸汽很猛烈

C.这条鱼比较大要多蒸两分钟

D.鸡块刚熟

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第2题

杭州特种锅炉厂生产的卧式热水锅炉主要受压元件有锅壳、管板、波纹炉胆、回燃室、烟管等。其炉胆、回燃室结构与该厂生产的蒸汽锅炉相似，只是炉胆、回燃室和锅壳采用同圆心布置。该锅炉亦为（)回程设计，燃烧系统、自控系统配套进口产品，厂内调试合格整装出厂。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第3题

检测糖化锅钙离子正确的取样时间应是（)。

A.糊化锅下料前

B.糊化锅下料后混合均匀后

C.在与糊化锅并醪结束，混合均匀后

D.在满锅后大蒸发前取样

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第4题

蒸发受热面主要布置在锅壳内的锅炉，叫锅壳式锅炉。（)

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第5题

用沥青做木材防腐，在熬制沥青时，装锅量不应超过锅容量的().

A.l/4;

B.l/2;

C.2/3;

D.3/4。

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第6题

在使用高压灭菌锅、烤箱等高压加热设备时，必须有人值守。（)

在使用高压灭菌锅、烤箱等高压加热设备时，必须有人值守。()

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第7题

锅壳式锅炉是指蒸发受热面布置在（) 的锅炉。

A.炉膛内部

B.锅壳内部

C.炉膛后部

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第8题

在锅烹方式中传热方式是热传导主要的。（)

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第9题

在厨房里，候锅属于开线岗位。（)

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第10题

当锅水氯离子含量较高时，为了节省硝酸银标准溶液，在误差允许范围内测定时可适当减少锅水取样量。（)

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第11题

在锅筒（锅壳）和潮湿的炉膛、烟道内工作而使用电灯照明时，照明电压不超过（）

A.42V

B.36

C.12V

D.24V

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