题目内容
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[单选题]
新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（)，富有弹性。鳞片紧附鱼体，（)脱落，否则不新鲜。
A.硬、易
B.硬、不易
C.软、不易
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A.鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀
B.眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色
C.无粘液和污物，无异味
D.鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性
A.老虎斑为珊瑚鱼类，体色有纯红、纯蓝、纯棕等多种颜色
B.星斑形体饱满，鱼体密布赤色斑点，肉质爽滑，鲜美可口，鱼皮含丰富的胶质
C.青斑呈椭圆形，外表圆胖，头部较尖，身色灰白，有黑斑块和黑斑点
D.红斑即龙趸，体形巨大，皮色较深，外皮包鳞
A.各室泡沫层变薄，富有大气泡
B.泡沫发脆.易破灭，不宜被刮出
C.矿浆中微细泡较多，适合于较细粒的浮选
D.泡沫坚韧，富有弹性且含水多
A.闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常
B.看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形
C.有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色
D.以上说法都正确
A.泡沫发脆,易破灭,不易被刮出
B.各室泡沫层变厚,气泡变小,水膜带油光
C.各室泡沫层变薄,夹有大气泡
D.泡沫坚韧,富有弹性,而且大量泡沫重叠如蜂窝状,泡沫含水多,以手接取泡沫,甩掉后不沾煤
E.泡沫发粘,稳定性高,刮入槽后不易破灭,且泡沫上多为细粒及细泥
