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[判断题]

湿蛋制品是检验合格的鲜蛋清洗、消毒、去壳后,将蛋清与蛋黄分离(或不分离),搅拌均匀、过滤,经杀菌或添加防腐剂(有些制品还经浓缩)而制成的一类含水量较高的蛋制品。()

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第1题
下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

C.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

D.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

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第2题
下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消

下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

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第3题
当场所发现新冠肺炎确诊病例和疑似病例时,应采取以下措施:()。

A.立即关停确诊病例和疑似病例活动区域对应的集中空调通风系统

B.在当地疾控部门的指导下,立即对上述区域内的集中空调通风系统进行强制消毒、清洗

C.经卫生学检验、评价合格后方可重新启用

D.以上都是

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第4题
根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求,下列表述不准确的是?()

A.对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂

B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明

C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容

D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验,检验合格后方可出厂

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第5题
对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品,由于易在接触物体表面形成污垢不易清除,且其生产加工环境通常温度低、湿度大,为提高消毒效果,最大限度减少消毒剂的使用量,缩短消毒剂与物体表面的作用时间,所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒()
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第6题
根据《佛山市生活饮用水二次供水管理规定》,二次供水工程验收合格后,产权人应当委托维护管理人负责设施的维护管理工作。为保障二次供水水质和供水安全,二次供水水池(箱)每()应至少清洗、消毒一次;无负压设备罐体每()至少清洗、消毒一次。

A、半年;两年

B、半年;天

C、天;两年

D、天;周

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第7题
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明食品安全法知识竞赛试题及答案知识竞赛。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注()等内容。

A.单位名称、地址、联系方式

B.单位名称、地址、联系方式、消毒日期

C.单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及保质期限

D.单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限

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第8题
安全阀应每年至少要进行定压检验()次,其内容包括清洗、研磨、零件更换、定压、气密试验、耐压试验
安全阀应每年至少要进行定压检验()次,其内容包括清洗、研磨、零件更换、定压、气密试验、耐压试验

,并做好详细记录,出具安全阀定压报告,经过检验合格的安全阀必须有日期的铅封,由使用单位有关人员和安全部门人员参加试验。

A、5

B、1

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第9题
餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具
未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注的,由县级以上人民政府()依照前款规定给予处罚。

A食品药品监管部门

B卫生行政部门

C.工商部门

D.质量监督部门

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第10题
关于卖猪下列说法正确的是()。

A.卖猪时,工作人员可以直接将猪只从栏位里赶上车

B.到达出猪台的小猪如果未出售,可沿路回流返回场区

C.运猪车司机及随车人员不得跨越外部红线进入缓冲区和净区

D.活猪运输车提前在精洗点清洗,消毒,开具精洗点洗消合格证明后才能到达猪场出猪台,场内人员检查验收车辆洗消情况和洗消合格凭证

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第11题
物体表面地面的清洁消毒有()

A.擦拭物体表面的布巾,不同患者之间、洁污区域之间应更换、擦拭地面的地巾不同病房及区域之间应更换

B.使用后的布巾、地巾集中清洗、消毒、干燥保存备用、防止保洁工具污染引起的感染传播

C.每天湿式清洁患者周围的所有水平表面、遇污染及时清洁消毒

D.接诊每个患者前后应及时清洁或消毒、物体表面直接接触过患者,如检查台,必须在下一个患者使用前清洁或消毒

E.以上都是

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