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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉的能力显著降低，其原因是（)

A.酶蛋白变性

B.酶含量显著减少

C.酶被水解

D.失去了Cl-

E.失去了辅酶

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第1题

淀粉在口腔内的唾液淀粉酶的作用下水解成（)。

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.半乳糖

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第2题

淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分

子变成小分子的过程。（）

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第3题

（)是经水解后可以得到数千个单糖或单糖衍生物的碳水化合物。

A.多糖

B.果胶

C.淀粉

D.麦芽

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第4题

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（)。

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第5题

淀粉经盐酸水解成为（)。

A.甘油

B.葡萄糖

C.胺基酸

D.脂肪酸

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第6题

β-淀粉酶水解淀粉时，会迅速形成麦芽糖，还原能力不断增加，故它又称（）。

A.纯化酶

B.乳化酶

C.液化酶

D.糖化酶

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第7题

细嚼馒头有甜味，这是因为（）。

A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

B.淀粉有甜味

C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

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第8题

吃到嘴里的馒头感到丝丝甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成为麦芽糖。（)

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第9题

下列化合物完全水解后生成不同物质的是（)。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.纤维素

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第10题

关于水解聚丙烯腈钾盐下列叙述错误的是（)。

A.易溶于水

B.有降滤失作用

C.有抗污染能力

D.无防塌作用

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第11题

唾液腺可分泌唾液淀粉酶，对淀粉进行（)。

A、部分吸收

B、部分消化

C、全部消化

D、全部吸收

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