首页 > 职业鉴定考试
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

可以加工成菜胆的蔬菜有白菜、生菜、绍菜以及()。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“可以加工成菜胆的蔬菜有白菜、生菜、绍菜以及()。”相关的问题
第1题
色拉菜(SaladGreens),就是指用于制作色拉的叶用蔬菜,()均可用作色拉菜,通常用来制作沙拉的蔬菜有()

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

点击查看答案
第2题
下列蔬菜分的种类哪一项是根据农业生物学分类法分的()

A.白菜类

B.根菜类

C.茎菜类

D.花菜类

点击查看答案
第3题
凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块段码入盘内,调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法分。()
点击查看答案
第4题
将菜芯加工成菜软,规格是每段长约7cm,加工成郊菜的规格是长约12cm。()
点击查看答案
第5题
腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()

腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()

点击查看答案
第6题
根菜类是指以植物变态膨大的肉质根作为主要食用部分的蔬菜。()
点击查看答案
第7题
将烹饪原料加工成半成品的过程属于()。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

点击查看答案
第8题
鱼翅是用鲨、鳐等大中型软骨类的鳍经干制加工成的制品,又称金丝菜。()
点击查看答案
第9题
有虫眼的蔬菜说明没施农药,因此属于放心菜,这种说法正确吗?()

有虫眼的蔬菜说明没施农药,因此属于放心菜,这种说法正确吗?()

点击查看答案
第10题
适宜制作菜点装饰的原料、有面制品、水蔬菜、调料、糠活和()。

A.冰激凌

B.毒素花

C.软体动物

D.新鲜花

点击查看答案
第11题
以下货物属于绿通目录内农产品()

A.芹菜、空心菜

B.白菜、芥菜

C.菜心、梅菜

D.油菜、酸菜

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改