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[多选题]
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标有()。
A.血清白蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 血清总蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
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A.血清白蛋白
B. 前白蛋白
C. 血清运铁蛋白
D. 血清总蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
A.蛋白质的含量和消化率
B. 蛋白质的消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥