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第1题
茶叶的香气类型主要由茶叶品种、鲜叶质地、采制季节及制茶工艺决定。茶叶品类不同,其香气类型也不相同。()
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第2题
茶叶审评的顺序是()。
A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底
B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味
C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底
D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底
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第4题
最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为()。
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第5题
决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是()
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第6题
我们服药时忌用茶水送服,因为茶叶中含有的一些成分能与药物结合产生沉淀物质,阻碍药物吸收,因而降低药效。这种成分是:()。
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第7题
茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定,细嫰的茶用量多。()
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第8题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质,在光和热的作用下,易产生置换和分解反应,使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时,茶叶就会出现显著的褐变()。
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
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第9题
茶叶中的()绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用,它对大肠杆菌、葡蔔球菌等生长有抑制作用。
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第10题
水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件当含水率超过多少时?茶叶存放约6个月时就会产生陈气()
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第11题
我国北方茶区气温低,雨量少,日照长,茶叶叶片较小,叶组织紧密,多酚类合量低,酶活性()。
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