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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下属于单不饱和脂肪酸的有（)。

A.亚油酸(C18：2)

B.亚麻酸(C18：3)

C.油酸(C18：1)

D.软脂酸(C16：0)

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第1题

棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。（）

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第2题

适量的不饱和脂肪酸有促进大脑发育的作用。（)

适量的不饱和脂肪酸有促进大脑发育的作用。()

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第3题

老年患者营养干预时正确的考量是：（)

A.对已有严重营养不良患者，营养治疗要尽快达到目标量，以加速康复

B.尽可能增加单不饱和脂肪酸的比例

C.急性期机体消耗大，能量目标量应适当增加，康复期可适当减少

D.老年人膳食纤维摄入量15～20g/d

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第4题

以下哪种生物的细胞质膜不饱和脂肪酸含量最高（)。

A.南极洲的鱼

B.热温泉中的生物

C.赤道附近的居民

D.沙漠中的仙人掌

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第5题

下列哪种因素不能增加生物膜的流动性（)。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.相变温度以上，胆固醇含量增加

C.卵磷脂/鞘磷脂比值高

D.相变温度以下，胆固醇含量增加

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第6题

天然不饱和脂肪酸的构型为（）

A.D型

B.L型

C.α型

D.顺式

E.反式

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第7题

鱼中的高度不饱和脂肪酸，对青少年具有健脑和长高的作用。（)

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第8题

鱼类脂肪大部分为（)。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.非必需脂肪酸

鱼类脂肪大部分为()。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需脂肪酸

D.非必需脂肪酸

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第9题

()是一种类似于维生素的物质，对于婴儿智力，记忆力,注意力集中有重要作用。

A.胆碱

B.牛磺酸

C.磷脂

D.不饱和脂肪酸

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第10题

甘油三酸酯含不饱和脂肪酸时呈白色固体。（)

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第11题

下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富()

A.蛋类

B.鱼肉

C.猪肉

D.蔬菜

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