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第5题
下面哪一项不属于厨房节能措施()。
A.最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品
B.大块的食物，最好先切成小块再下锅
C.做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用
D.淘洗好的米浸泡10分钟后再煮
第6题
男性，34岁，农民。频繁腹泻及呕吐1天来诊。约20余次，水样便，伴腓肠肌抽痛，无明显腹痛。体检：神志清，明显脱水征，BP8£¯5.3kPa(0£¯40mmHg)，血浆比重1.035，红细胞压积0.60(60%)，WBC18×109£¯L，大便光镜检WBC0～2£¯HP，经大便悬滴及涂片检查初步诊断为副霍乱。霍乱静脉补液原则以下叙述正确的是()。
男性，34岁，农民。频繁腹泻及呕吐1天来诊。约20余次，水样便，伴腓肠肌抽痛，无明显腹痛。体检：神志清，明显脱水征，BP8£¯5.3kPa（0£¯40mmHg)，血浆比重1.035，红细胞压积0.60（60%)，WBC18×109£¯L，大便光镜检WBC0～2£¯HP，经大便悬滴及涂片检查初步诊断为副霍乱。霍乱静脉补液原则以下叙述正确的是（)。
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A.先盐后糖、先快后慢
B.早期、迅速、足量
C.纠酸补钙、见尿补钾
D.老年人、心肺功能不全者补液不可过快
E.重度脱水病人血压恢复后以口服补液为主
第9题
下列关于醋香附的说法，错误的是（)。
A.加定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火炒干
B.每100kg香附，用米醋20kg
C.入肝经，增强疏肝止痛作用，能消积化滞
D.加定量米醋、与米醋等量的水，煮至醋液被吸尽
E.通经脉，散结滞
第11题
下列说法不正确的是()
A.烹制海产品时，为预防副溶血性弧菌食物中毒，原料在烧熟煮透的同时，可添加适量酱油
B.引起肉毒毒素中毒的食物多为谷类或豆类发酵制品
C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒素
D.食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时
