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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？（)

A.豆粕

B.菜籽粕

C.花生粕

D.芝麻粕

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第1题

以太网是互联网中使用最多和最广泛的网络技术。（)

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第2题

石灭石是使用最广泛的石灰质原料，其主要成分为CaCO₃。（)

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第3题

老年人衰弱的测量工具中，目前使用最广泛且评价最多的是（)。

A.衰弱指数(FI)

B.衰弱表现型

C.临床衰弱水平量表(CFS)

D.爱特蒙特衰弱量表(EFS)

E.老年综合评估(CGA)

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第4题

下列不适宜做制馅的植物性干货原料是（）。

A.竹荪

B.香菇

C.木耳

D.玉兰片

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第5题

下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。

A.木耳

B.口蘑

C.玉兰片

D.猴头菌

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第6题

为避免交叉污染，以下哪种说法不正确？（）

A．动物性食品、植物性食品应分池清洗

B．水产品宜在专用池清洗

C．除蔬菜外的其他原料均得与餐饮具可在同一水池清洗

D．可以在洗手池清洗消毒即食水果

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第7题

西点植物性原料使用普遍，除（)外，其他动物性原料使用较少。

A.肉品

B.蛋品

C.乳品

D.动物油脂

E.加工类原料

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第8题

目前植物工厂中人工光源技术应用最广泛的是下列哪种（)。

A.节能灯

B.LED光源技术

C.高压钠灯

D.白炽灯光源技术

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第9题

下列对干货原料的描述，不正确的是（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料最好

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