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[判断题]

碗橱是用于盛放审评杯碗、汤碗、汤匙、网匙等的,尺寸可根据盛放用具的数量来定要密闭。()

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第1题
用过的审评碗杯如简单用水冲洗,有可能不能彻底清除茶汁,干透后出现的(),必将会影响到以后的审评工作。

A.白色痕迹

B.光泽

C.深色痕迹

D.裂缝

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第2题
西餐礼仪中,关于汤勺的使用方法的描述正确的有()

A.喝汤时,要用汤匙从里向外舀

B.喝汤时,要用汤匙从外向里舀

C.喝好汤,将汤匙留在汤盘里,匙把指向自己

D.喝好汤,将汤匙轻轻地放在盘子中

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第3题
关于西餐中喝汤的几种说法中不正确的是:()

A.要用汤匙,不宜端起碗来喝。

B.喝汤时,汤匙由身内向外舀出。

C.汤舀起来,一次分几口喝下。

D.不宜发出声响

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第4题
中餐餐具不包括()。

A.刀叉

B.筷子

C.碗

D.汤匙

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第5题
未被污染的塑料餐具(便当盒、碗、匙)属于可回收垃圾。()
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第6题
一个碗内两张匙的歇后语

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第7题
150ml的审评杯,称茶3g()
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第8题
开汤冲泡至首杯审评杯锯齿下沿,即满杯(150ml)时加盖;同时,按下计时器计时。()
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第9题
老人进食最好选用低杯、深碗,必要时使用改良的餐具。()

老人进食最好选用低杯、深碗,必要时使用改良的餐具。()

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第10题
1978年,浙江余姚河姆渡遗址中出土的(),是我国目前已发现的年代最早的漆器。

A.木胎朱漆碗

B.漆砂砚盒

C.漆圆耳杯

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