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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

当我桌访时,客人对餐点或是其它事情有疑问,我回答不出来怎么做()

A.直接回复客人不清楚,然后结束

B.不用理睬客人

C.致上歉意请客人稍等一下,然后找值班或者其他干部帮忙解答

答案
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C、致上歉意请客人稍等一下,然后找值班或者其他干部帮忙解答

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第1题
餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉,马上把帐
单拿回()核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

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第2题
以下描述正确的是()

A.在档口/厨房处确认菜品、桌号、备注信息是否符合标准

B.确认餐点品质是否符合标准

C.不符合标准的餐点需要和厨房员工进行良好的沟通做出调整

D.时间比较紧急时可以降低标准

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第3题
中餐旁桌分菜法操作时,对多余菜肴的处理应该是()

A.送回厨房处理

B.换上小碟子上桌

C.估测客人需求,分给需要的客人

D.当垃圾处理

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第4题
礼貌性语言的禁忌不包括有()

A.病人询问时说“不知道”

B.遇到难办的事情,说“那可没办法”

C.接听呼叫器,护士说“好的,您稍等!我马上就过去”

D.当病人对制度有疑问的时候,护士说“这是院里规定的,我们也没有办法”

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第5题
餐点环节,保育员的工作是()

A.餐前用规范消毒程序擦桌,做好餐具、餐巾等准备

B.根据进食提醒幼儿添加饭菜

C.照顾个别幼儿,提醒幼儿饭后擦嘴、漱口

D.进餐结束后打扫地面、桌面

E.指导值日生工作

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第6题
关于旅客“独占心里”说法错误的是()

A.掌握在短时间内处理事情的能力

B.别让客人长时间等待

C.工作繁忙时可让旅客久等后再服务

D.对客人公平服务

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第7题
下列属于客人离场需要注意的事项正确的是()

A.拦住客人进行买单

B.确认餐点是否上齐

C.提醒随身物品要带齐

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第8题
下列加点成语使用正确的是哪一项()

A.每当我犯下错误,我总会语重心长地对爸爸说:爸爸,我会改正的

B.青年歌手大奖赛上,有些歌手面临对常识性考题一筹莫展,默默无闻,真令人失望

C.我现在把事情告诉你了,你可以各抒己见,不必拘束

D.他将大楼的支撑柱子都设计成A字型,真是别出心裁

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第9题
关于宴会座次的安排,下列说法错误的是()

A.客人职务远高于主人时,可将客人安排在主桌主要位置

B.按照一个中心摆法,先左后右,主客交叉摆放

C.为表示对客人的尊敬,将客人安排在主桌主要位置

D.按照两个中心摆法,第二主人陪第三、第四号来宾

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第10题
如何在客人用餐前介绍自己,靠近桌子时,我们应该()

A.寻求客人的目光接触

B.保持温暖和自然的笑容

C.提醒客人注意到自己

D.当客人在交谈时,避免打扰

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第11题
Lucy是酒店西餐厅的服务员,在为客人点单的过程中,引起了客人对服务的投诉,你认为下列Lucy的哪些服务行为是可能引起客人投诉的()

A.客人落座5分钟后,将清水和菜单递给客人

B.客人落座时递上菜单,然后离开忙别的事情,10分钟后回来点单

C.客人落座时递上菜单,然后询问客人需要何种饮品,端上饮品后为客人点单

D.点单时不询问客人烹饪细节,径自替客人决定

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