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[单选题]

根据全国门店线下稽核表,门店简易操作手册需要在发布起()日内完成更新

A.3天

B.5天

C.7天

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第1题
多选根据全国门店线下稽核表,在稽核门店清洁卫生的过程中,检查内容包括()

A.门店地面是否干净无污垢货架、抽拉箱、储物柜等有无明显污渍

B.门店工器具有无明显污渍,有无破损

C.门店设备有无明显污渍、蜘蛛网

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第2题
多选根据全国门店线下稽核表,在稽核门店顾客服务的过程中,检查内容包括()

A.有无迎接口号、欢送口号

B.有无正确举手示意或点头示意

C.有无正确复诵顾客点单信息

D.收银台有无空柜空岗

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第3题
多选根据全国门店线下稽核表,在稽核门店目视化管理的过程中,检查内容包括()

A.广宣物料是否及时完成更新

B.营业时电视、音乐是否开启

C.营业时招牌灯、吧台灯带、客区照明是否全部开启

D.门店是否有手写文件标签

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第4题
多选根据全国门店线下稽核表,水质管理项,以下哪些会导致扣分()

A.透明前置PP棉的颜色超出色卡更换范围

B.滤芯使用时间超过建议最大周期

C.门店未填写滤芯更换记录表

D.制冰机分水管无更换记录或未更换

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第5题
开学季活动承接,门店可以做哪些()

A.活动陈列竞赛,终端统一形象,达标有 10 粒奖励,每个连锁限 100 店

B.主题促销两重礼:买健视佳 45 粒加价购 30 粒赠品;幸运大抽奖,护眼电脑大送礼,全国几十台

C.店员激励:共享奖金池 50 万汤币(店员积分三人即可,多积多得)和红包大派送

D.明星带货直播邀约,线上朋友圈+公众号,线下门店邀约海报

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第6题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第3条第1项“食品安全管理人员未持食品安全培训合格证上岗”的具体要求包括哪些()

A.从2020年5月31日起,食品安全管理人员需持食品安全培训合格证上岗

B.店长B证[法定代表人、负责人、门店实际负责人]并在有效期内

C.厨师长A1证[专职食品安全管理人员]并在有效期内

D.主管A2证[兼职食品安全管理人员]并在有效期内

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第7题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第3条第2项“健康证到期前15天未到体检单位进行体检”的具体要求包括哪些()

A.查健康证15天内含15天到期的员工,无法提供有效体检证明

B.员工无健康证

C.员工无身份证

D.健康证过期

E.借调员工持非本省(自治区、直辖市)有效健康证,未在30天内办理更换的

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第8题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第7条“废弃油脂清运、灭虫清洁服务、油烟机清洗等合同未签订或过期”哪些情形判B类()

A.灭虫清洁服务单位无相关资质或资质过期失效

B.油烟机清洗服务单位无相关资质或资质过期失效的

C.灭虫清洁服务合同过期的

D.油烟机清洗服务合同过期的

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第9题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第8条“私带食品进店加工食用:客人存放或遗留食品未按规定处置”哪些情形判B类()

A.存在私带食品进店加工食用

B.客人存放或遗留食品未按规定存放专柜的

C.客人存放食品未联系客人进行处理的

D.员工存放或遗留食品未按规定存放专柜的

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第10题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求()

A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的

B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐

C.四季豆必须煮熟食用

D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客

E.发芽土豆不得加工、食用

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第11题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第4条“常用危险化学品或有毒有害物品使用管理不当的”包括下列哪些情形()

A.执行公司规定火碱管理专箱专柜加锁的

B.危险化学品或有毒有害物品如威猛、杀虫剂、油漆等未专箱专柜加锁的

C.有害垃圾处置不当造成食品交叉污染的

D.未经申报使用强腐蚀、剧毒、危险化学品或有毒有害物品的

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