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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

特调果萃焙烤椰子和玫珑蜜瓜,目标消费者有哪些特点()

A.主要是小镇青年和Z时代年轻人群

B.喜欢尝试新口味的饮料

C.享受好喝、苦甜平衡的饮品带来的味蕾享受和愉悦

D.享受咖啡的同时还追求个性化的咖啡新奇体验,喜欢尝鲜猎奇

E.年轻人

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ABCD

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第1题
玫珑蜜瓜风味果汁饮料浓浆常温存储9个月,开封后冷藏保存48小时()
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第2题
2022年特调果萃新品的上市背景有哪些()

A.在咖啡市场中,口味和口感也是消费者最在意的因素

B.咖啡口味逐渐多元化

C.创意风味类咖啡饮品成为新的增长点

D.特调果萃系列是雀巢咖啡招新最有竞争力的新品之一

E.果萃咖啡消费规模呈上升趋势,2022年特调系列咖啡全线升级

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第3题
7月份的新品是()

A.一口甜玫珑瓜气泡饮

B.火山烧烤脆翅尖

C.老长沙辣条脆皮腿

D.粉红樱花气泡饮

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第4题
以下关于水果浸泡时间不正确的是()

A.青柠/黄柠/香柠10分钟

B.金桔/芒果/凤梨/奇异果/桃子3分钟

C.草莓/葡萄用40-45°的温水浸泡1分钟、再用流水冲洗干净即可

D.西瓜/玫珑瓜用沾有消毒水的A类毛巾擦拭

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第5题
前场制作森林玫果时需要加入()克的果蜜

A.10g

B.20g

C.30g

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第6题
食品中的香气有果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。()
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第7题
焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO

此题为判断题(对,错)。

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第8题
焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
糖是焙烤食品的重要原料之一,常用的有()、饴糖、()、()等。
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第10题
酶在焙烤工业中应用很多,在制造面包等糕点时常用的α-淀粉酶有()、()、()。
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第11题

走红方法有卤汁走红、油走红、焙烤走红、着色剂走红、糖色走红五种方法。()

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