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[判断题]

红烧牛肉底料KY-0487保质期为常温6个月（）

答案

是

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更多“红烧牛肉底料KY-0487保质期为常温6个月（）”相关的问题

第1题

使用红烧牛肉酱汁-4配置红汤头时可以不用摇匀（）

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第2题

（)是著名的“俄式菜”。

A.小鸡炖蘑菇

B.土豆烧牛肉

C.罗宋汤

D.红烧狮子头

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第3题

生产过程使用后必须密封保存，且用酒精棉擦净瓶或者桶口部的残留。常温条件下储存，开口后乳化香精储存时间不得超过6个月，其他型香精可以使用到保质期（）

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第4题

某餐厅的红烧茄子每碟耗料成本为10元，规定的成本毛利率为60%，则每碟红烧茄子的售价为（)元。

A.15

B.16

C.18

D.20

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第5题

菌汤火锅调味料保质期为常温12个月（）

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第6题

太太乐鸡精保质期为常温20个月（）

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第7题

以下菜单中组合中更适合糖尿病患者的是（）

A．可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

B．糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

C．红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

D．香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

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第8题

下列关于煀烹调法的说法正确的为（）。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

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第9题

面饼常温解冻2小时可用，解冻后保质期24小时（）

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第10题

对鸡进行分档取料时，不宜出肉，适宜红烧、白煮、清炖的是（）

A．鸡翅

B．鸡脯

C．腿肉

D．脊背

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第11题

下列关于煀烹调法的说法正确的是（）。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

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