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[单选题]

根据书亦食品安全管理规定,有两个水池的门店备料区需张贴标识()

A.清洗池

B.消毒池

C.清洁池

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第1题
根据书亦食品安全管理规定,有三个水池的门店主雪克区需张贴标识()

A.清洗池

B.消毒池

C.清洁池

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第2题
关于食品、容器标签:我品牌应做到()

A.食品、分装食品有产品标签,标识标签填写正确、完整,容器有相应标签

B.只要贮存符合标准,无需粘贴标签

C.所有水池均需有标签,如荤菜池、素菜池、水产池等,涉及消毒的水池标签为:清洗池、消毒池、清水池

D.水池标签张贴后,为了工作便捷性,水池还是可以混用

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第3题
下列水池标识的字样符合西贝要求的是()

A.清洗池

B.冲洗池

C.消毒池

D.洗碗池

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第4题
根据书亦食品安全管理规定,门店须配备的洗手消毒用品有()

A.洗手液分装盒

B.抗菌洗手液

C.纸巾盒

D.擦手纸

E.洗手流程图

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第5题
关于各类水池设置,下列说法正确的是()。

A.蔬菜清洗池与洗手池分开

B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开

C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开

D.洗手池与洗菜池分开

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第6题
根据书亦食品安全管理规定,,门店洗手消毒的情景有哪些()

A.上岗和换岗前

B.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

C.触摸头发、耳朵后

D.接触化学物品后

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第7题
食品水池、餐具清洗池清洗清洁工具是多少分(),墩布池清洗餐具、食品是多少分

A.50分,12分

B.12分,12分

C.50分,50分

D.12分,50分

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第8题
周清洁内容包含以下哪些选项?()

A.咖啡机、冰箱、塑料制糖浆泵

B.logo展示架及有边框的壁画、隔板宣传牌

C.窗户(含窗框、窗台)、地漏、拖布池、地垫、墙面灯具

D.洗手池、消毒池、冲洗池、清洗池

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第9题
根据书亦食品安全管理规定,工作期间外出要求,离开门店外出时,需脱下()

A.帽子

B.发网

C.围裙

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第10题
根据书亦食品安全管理规定,客区消毒时,需要准备的工具有()

A.装有消毒水的喷壶

B.棕色毛巾

C.蓝色毛巾

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