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[填空题]

发酵工业以()为基础,决定发酵工业生产水平的三个要素:()、()和(),其中()是最重要的。

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第1题
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().

A.质量极好的种子

B.价值极高的种子

C.数量巨大的发酵剂

D.代谢旺盛的微生物种子

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第2题
发酵工业必备条件包括()。

A.用于微生物发酵的设备

B.菌体生长代谢条件的可控性

C.高温反应釜

D.适宜于工业生产的菌种

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第3题
以下哪些是精酿啤酒与工业水啤之间的区别?()

A.酿造工艺

B.原麦汁浓度

C.发酵时间

D.原材料及辅料

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第4题
酵面层酥是指以()为皮,干油酥为心调制的层酥面坯。

A.发酵面坯

B.水调面坯

C.油酥面坯

D.蛋水面坯

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第5题
在发酵工业中,常常要采取措施,缩短(),以提高生产效率。

A.延滞期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

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第6题
种子罐的级数是指制备种子需要()的次数,它决定于生产所用菌种的()、()及()的速度、所用发酵罐的体积工业生产中,谷氨酸采用()发酵,青霉素采用()发酵。
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第7题
切勿以水清洗珠链,因水可以进入珠的小孔内,不仅难以抹干,而且还会在孔内发酵,造成珍珠珠层的脱离,从而损害珍珠()
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第8题
发酵工业生产流程:
发酵工业生产流程:

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第9题
竹沥的炮制方法为

A.拌衣法

B.水飞法

C.制绒法

D.干馏法

E.发酵法

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第10题
发酵工业(名词解释)
发酵工业(名词解释)

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第11题
目前工业上青霉素发酵采用的方法是()

A.分批式发酵

B.流加式发酵

C.半连续式发酵

D.连续式发酵

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