题目内容
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[单选题]
准备柚子风味汉堡酱，每个1/2架子最多平铺摆放（）袋，最多（）层,冷藏解冻12小时
A.9 2
B.6 2
C.6 3
答案
C、6 3
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A.大鸡腿，鸡库解冻36小时，1/2架子单层解冻，最多2包
B.港式烧味风味酱，工作站冷藏打烊废弃，未全部倒出用保鲜袋装好冷藏K➕4天
C.大鸡腿，鸡库解冻24小时，1/2架子双层解冻，最多4包
D.港式烧味风味酱，工作站常温储存，打烊后菜库冷藏
A.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多2袋，解冻24小时，解冻后+2天
B.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多4袋，解冻12小时，解冻后+2天
C.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多2袋，解冻24小时，解冻后+3天
A.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
B.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
C.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
D.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
A.将红油笋丝平铺在带1/2架子的面包盘上，每个架子上最多平铺摆放4袋，最多2层
B.解冻24小时，解冻后+5天
C.已开封+1天，第二天优先使用，开封后扎紧袋口冷藏储存
A.最多解冻2袋，需要码放不锈钢架子
B.最多解冻1袋，需要码放不锈钢架子
C.最多解冻2袋，不要码放不锈钢架子
D.最多解冻1袋，不要码放不锈钢架子
A.面包顶打一枪10克香辣风味汉堡酱-面包底打一枪10克汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-包纸-放入汉堡盒
B.面包底和面包顶各打一枪10克香辣风味汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-放入汉堡盒
C.面包底和面包顶各打一枪10克香辣风味汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-包纸-放入汉堡盒
A.1/2面包盘 每层6袋，最多2层，解冻后+6天
B.1/2面包盘 每层6袋 最多1层，解冻后+6天
C.1/2面包盘，每层6袋，最多2层，解冻后+3天
A.冷藏鸡库，3，2，12，6，冷藏，2
B.冷藏鸡库，3，2，24，6，常温，3
C.冷藏菜库，3，2，24，6，冷藏，3
D.冷藏菜库，3，2，12，6，冷藏，2
A.W、4、10、5、W、4、2
B.Z、8、15、10、Z、8、2
C.Z、4、15、5、Z、4、3
D.W、8、10、5、W、8、3
A.冷藏鸡库，4，1，12，5
B.冷藏鸡库，6，2，24，6
C.冷藏菜库，6，2，24，6
D.冷藏菜库，4，1，12，5
