首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

将小龙虾()在带1/2架子的面包盘上,每个架子上最多()摆放()袋,单层解冻()小时,最多解冻()层,中间需码放不锈钢架子,双层解冻()小时,解冻后+()天

A.平铺,平铺,4,24,2,36,+2

B.堆叠,平铺,6,12,3,48,+2

C.平铺,堆叠,4,12,2,36,+3

D.堆叠,平铺,6,24,3,48,+3

答案
收藏

平铺平铺424236+2

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“将小龙虾()在带1/2架子的面包盘上,每个架子上最多()摆放…”相关的问题
第1题
解冻汉堡用鸡胸排(生品)说法正确的是()

A.平铺在带有架子的面包盘上,1/2面包盘单层最多2袋,解冻24小时,解冻后+2天

B.平铺在带有架子的面包盘上,1/2面包盘单层最多4袋,解冻12小时,解冻后+2天

C.平铺在带有架子的面包盘上,1/2面包盘单层最多2袋,解冻24小时,解冻后+3天

点击查看答案
第2题
汉堡用湿面包屑在2/1面包盘上解冻最多解冻多少袋中间是否需要码放不锈钢架子()

A.最多解冻2袋,需要码放不锈钢架子

B.最多解冻1袋,需要码放不锈钢架子

C.最多解冻2袋,不要码放不锈钢架子

D.最多解冻1袋,不要码放不锈钢架子

点击查看答案
第3题
下列关于星级和牛汉堡叙述错误的有()

A.120克牛肉饼属于生品,培根片是熟品在四门冰箱解冻

B.培根片解冻时,需放在带篦子的1/2面包盘上,每层平铺最多拜访10袋,最多可以解冻两层,解冻12小时,解冻后+6天,已开封的+3天

C.培根片解冻时,需放在带篦子的1/2面包盘上,每层平铺最多拜访10袋,最多可以解冻两层,解冻24小时,解冻后+6天,已开封的+3天

D.烤制培根片时,码盘最多每盘10片,最少2片

E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考

点击查看答案
第4题
将放炸鸡的面包盘放入直立保温柜湿柜或陈列柜下层有孔面包盘的1/2架子上,出售前滴油钟,以上描述是否正确()
点击查看答案
第5题
腿肉裹粉时,将最多9片腿肉到入浸篮,抖动2-3次,,裹完粉后同时拿2片腿肉,轻抖轻拍后上架排列。炸好的腿肉放在1/2面包盘上,储存在直立保温柜干柜中,储存钟()
点击查看答案
第6题
漂烫小龙虾肉的正确操作分别是()

A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

点击查看答案
第7题
为了确保产品品质,一下说法正确的是()

A.将储存有迷你可颂的有孔1/2不锈钢格放入直保时,下方需垫篦子

B.不可直接将有孔格放在面包盘上,否则可颂会变软,表面塌陷

C.有孔1/2不锈钢格放入直保时,需要加盖

D.有孔1/2不锈钢格放入直保时,无需加盖

点击查看答案
第8题
裹粉台开店步骤:1.安装裹面台零件,确认裹面台电源开关关闭,抖动型裹面台必须水平,使面球分离器能正常工作。裹面盆底的过筛孔放置位置应对准筛网而远离收集器的另一侧。2.将筛网安装在裹面台的固定轴上,安装面球收集盒,确认盒沿已放在横档上,避免过筛时面球掉在地上。3.倒入面粉,将混合好的面粉倒入裹面盆内,达到正确刻线,接上电源。4.确认另一个裹面盆安装在裹面台下面,开启筛网,筛网过筛时,用塞子将面粉慢慢推入孔中。过筛后,塞上塞子,均匀晃动底部裹面盆。再将面粉倒入顶部裹面盆。将倒空的裹面盆放回裹面台下面。如有必要,搅拌过筛,加入新的面粉。每次过筛后,废弃面球收集盒中的面球。注:每天早晨过筛两次面粉,每一盆新的面粉也要过筛。5.安装鸡汁锅,放入裹面台,加入冷水至凹槽处,放置好其他需要的设备(有1/2架子的大面包盘,浸篮,挖篮)()
点击查看答案
第9题
小龙虾神撩盛宴拼盘:以下配方正确的是()

A.澳洲西冷牛排1片

B.小弯面(煮后)24克

C.混合干煸酱小龙虾/蒜香酱小龙虾120克

D.冷冻带皮波纹薯角90克

E.1/2白杯芝士

点击查看答案
第10题
后浇带的模板及架子,拆除重复施工,可以计量()次,纳入总结算

A.1

B.2

C.3

点击查看答案
第11题
下列描述正确的是()。

A.BGA球栅格阵列封装:球栅阵列封装技术(BGA),是芯片级封装的意思。BGA封装是最新一代的内存芯片封装技术,其技术性能又有了新的提升。BGA封装可以让芯片面积与封装面积之比超过1:1.14,已经相当接近1:1的理想情况

B.在芯片测试分选完成后,需要对合格芯片进行外观检查。所采用的方式的是机器检测,从而保证产品包装的合格率

C.编带收料时,等载带进行热封后,为方便运输和储存,需要用卷盘进行收料。载带每移动一格,收料盘也随之做逆时针旋转,将完成热封的载带紧密地缠绕在卷盘上

D.在芯片测试分选完成后,需要对合格芯片进行外观检查。所采用的方式的是机器检测,从而保证产品包装的合格率

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改