题目内容
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[单选题]
汉堡用湿面包屑在2/1面包盘上解冻最多解冻多少袋中间是否需要码放不锈钢架子（）
A.最多解冻2袋，需要码放不锈钢架子
B.最多解冻1袋，需要码放不锈钢架子
C.最多解冻2袋，不要码放不锈钢架子
D.最多解冻1袋，不要码放不锈钢架子
答案
A、最多解冻2袋，需要码放不锈钢架子
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A.最多解冻2袋，需要码放不锈钢架子
B.最多解冻1袋，需要码放不锈钢架子
C.最多解冻2袋，不要码放不锈钢架子
D.最多解冻1袋，不要码放不锈钢架子
答案
A、最多解冻2袋，需要码放不锈钢架子
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A.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多2袋，解冻24小时，解冻后+2天
B.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多4袋，解冻12小时，解冻后+2天
C.平铺在带有架子的面包盘上，1/2面包盘单层最多2袋，解冻24小时，解冻后+3天
A.120克牛肉饼属于生品，培根片是熟品在四门冰箱解冻
B.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻12小时，解冻后+6天，已开封的+3天
C.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻24小时，解冻后+6天，已开封的+3天
D.烤制培根片时，码盘最多每盘10片，最少2片
E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考
A.1/2面包盘 每层6袋，最多2层，解冻后+6天
B.1/2面包盘 每层6袋 最多1层，解冻后+6天
C.1/2面包盘，每层6袋，最多2层，解冻后+3天
A.华夫面团用1/2面包盘解冻最多解冻18个
B.华夫面团用1/2面包盘解冻最多解冻20个
C.不同口味的华夫面团不可以同一盘解冻，可以叠加解冻
D.华夫面团室温低于20℃需要醒发2小时，25℃醒发0.5小时
E.每一轮最多烤8个华夫
F.烤制完成后的华夫饼需要冷却10分钟方可售卖，冷却30分钟后方可堆叠
A.冷藏鸡库，4，1，12，5
B.冷藏鸡库，6，2，24，6
C.冷藏菜库，6，2，24，6
D.冷藏菜库，4，1，12，5
A.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
B.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
C.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
D.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
A.3、2、4、5、1
B.3、2、1、4、5
C.3、1、2、5、4
D.3、1、5、4、2
A.1765423
B.1425376
C.1325647
D.1423576
A.烘烤烙痕面包，用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上
B.烘烤烙痕面包，用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上
C.在生菜上放3片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取4-5根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒
D.在生菜上放2片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取5-6根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒
