首页 > 益智题库
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。()”相关的问题
第1题
下列哪些是专业刀具(刀刃长度不限)()

A.手术刀

B.屠宰刀

C.雕刻刀

D.刨刀

点击查看答案
第2题
禁止随身携带但可以作为行李托运的物品中包含专业刀具,主要有()。

A.手术刀

B.屠宰刀

C.雕刻刀

D.刨刀

点击查看答案
第3题
判定渔业产品企业所用药品是否为禁用药品时,应依据()A、农业部公告第193号(附录4)B、农业部公告

A.A.农业部公告第193号(附录4)

B.B.农业部公告第560号(附件)

C.C.NY5071-2002 《无公害食品 渔用药物使用准则》

点击查看答案
第4题
关于食品级润滑油的使用,以下说法正确的是()

A.润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油

B.食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C.食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用

D.食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

点击查看答案
第5题
关于食品级润滑油的使用,以下说法不正确的是()

A、润滑油主要用于设备转动部位的润滑,维持设备的正常运转,不会与产品直接接触,因此无需使用食品级润滑油

B、食品级润滑油一般为白色膏状或透明液体

C、食品级润滑油添加所用的工具应与一般润滑油区分,实行专用

D、食品级润滑油应具有权威机构出具的认可证书,并在产品标签上进行明确标识为食品机器用润滑

点击查看答案
第6题
刀工技法中,对原料粗加工方法有()等。

A.剞

B.雕刻

C.劈,斩

D.削,刮

点击查看答案
第7题
刀工技法中,对原料细加工方法有()等,对原料美化的方法有剞等。

A.劈

B.雕刻

C.削

D.批

点击查看答案
第8题
我国最早的食品雕刻出现于元朝。()
点击查看答案
第9题
以下食品中,不能使用红色刀具的是()。

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.酱猪手

点击查看答案
第10题
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工,使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。()
点击查看答案
第11题
测定食品酸度时,要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水,目的是除去其中的氧气。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改