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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

动物脂中含量较多（)。

A、单不饱和所酸

B、多不饱和脂酸

C、饱和脂防酸

D、必需脂脑酸

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第1题

下列食物中，含有不饱和脂防酸的有（)。

A.瘦肉

B.蛋黄

C.鱼类

D.动物内脏

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第2题

猪脂中的不饱和脂肪酸含量为88%（)

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第3题

牛乳与母乳比较，()脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

牛乳与母乳比较，（)脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

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第4题

（)所含的不饱和脂肪酸较多。

A.豆油

B.猪脂

C.羊脂

D.奶油

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第5题

下列动物油脂中含DHA较多的是（）。

A.猪脂

B.牛脂

C.羊脂

D.鱼油

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第6题

面粉中的脂肪主要由不饱和程度高的脂肪酸组成，很易氧化酸败使面粉或饼干等制品变味，制粉时要尽可能除去脂质含量高的胚芽和麸皮。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

对于脂代谢异常的肾病综合征病人选用的饮食不宜是（)

A.不饱和脂肪酸食物

B.低胆固醇饮食

C.动物脂肪

D.低脂肪饮食

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第8题

茶叶中维生素的含量比较多，可分为（)。

A.植物维生素

B.水溶性维生素

C.脂溶性维生素

D.以上都是

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第9题

可以判断不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越高，其数值（)。

A.酸价

B.越低

C.碘价

D.越高

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第10题

动物体内糖含量较多，但脂肪含量较少，动物脂肪中含硬脂酸、软脂酸和油酸。（)

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第11题

王先生不太清楚1：1：1的适宜脂肪酸比例含义，你的正确回答是（）。

A.是指动物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

B.是指植物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

C.是指烹调油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

D.是指膳食总脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例

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