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[主观题]

酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经__________制成的含乙醇的刺激性的饮料。

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第1题
一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝脏转化成葡萄糖而被利用,这种类型的糖是()。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.果糖

D.核糖

E.甘露糖

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第2题
果冻是用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。此题为判断题(对,错)。
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第3题
鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料,它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒,再加以果汁、糖等其他材料,以搅拌法或摇荡法调制而成。()
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第4题
果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在()的发酵酒

果酒是指以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在()的发酵酒

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第5题
绿色市场营销观念是指()。

A.企业在开展市场营销活动的同时,应努力消除和减少生产经营对生态环境的破坏和影响

B.企业产品的外包装都应当是绿色的,以改善外观视觉效果

C.粮食、蔬菜、水果等农业领域的市场营销观念

D.倡导一种低脂肪、低蛋白的健康饮食观念

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第6题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第7题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第8题
()是以结力为凝结剂,用可可、奶油以及各种水果、干果等原料制成的甜食,常见的冻子有可可冻、奶油冻、罗木酒冻等。

A.冻子

B.布丁

C.慕斯

D.焦糖

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第9题
对放射性污染后的食品该不正确做法?()

A.对于蔬菜和水果,简单洗洗就吃。

B.对包装完好的粮食,可采用扫除、拍打的方法,消除包装表面的沾染物。

C.对包装不紧密的粮食,要除去表层,其余用清水淘洗2-3次。

D.对饮水沾染的消除,可以用土壤净化、过滤或吸附凝沉方法进行净化处理。

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第10题
Pussyfoot是一种()。。

A.鸡尾酒

B.水果宾治酒

C.加了鸡蛋的混合果汁

D.彩虹酒

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