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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在西餐服务中,待到客人食用甜点时,服务员即可将()、调味架一并收拾撤下。

A.胡椒盅

B.酒杯

C.盐盅

D.调味架

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第1题
西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第2题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,即全熟,八成熟,半熟和三成熟。()
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第3题
服务员在服务中,不要再西方客人面前用()这个数字,他们认为是不吉祥的。

A.11

B.12

C.13

D.15

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第4题
前厅服务员在服务中主动观察,注意揣摩客人心理,做到真诚待客、有求必应、有问必答,对客人的每一次承诺都要尽全力给予实现。()
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第5题
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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第6题
客房是客人休息或办公的场所,保持安静是优质服务的基本要求。服务员工作时要做到()轻、走路轻和说话轻,要求在整个服务的过程中,做到动作要轻稳,保持客房安静。

A.操作

B.干活

C.工作

D.服务

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第7题
选出下列判断正确的一句是()。

A.所谓可见服务,就是说服务员在整理房间时,应让客人亲眼目睹

B.当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要

C.未经客人同意,可以将访客引入客房内

D.与客人交谈要注意使用礼貌用语

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第8题
选出下列服务正确的是()。

A.客房内设有冰箱,放置酒品饮料,客人可根据需要饮用,这些饮料已计入房租费内,客人可以免费饮用

B.对于宾客宗教信仰方面忌讳的用品,禁止在房间摆设,以示对客人的尊重

C.服务员在进行托婴服务时,如小孩患病,应立即喂药,确保小孩安全

D.对老年旅游型服务员要尽量安排僻静的小房间

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第9题
徒手斟倒酒水时,服务员左手持服务巾,背于身后,右手持酒瓶的(),商标朝外,()跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒

A.中部,左脚

B.中部,右脚

C.下半部,左脚

D.下半部,右脚

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第10题
在茶馆服务过程中,服务员可以在客人面前互相指责。()
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第11题
填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节,洗衣单应由()填写。

A.客人亲自

B.服务员

C.服务员和客人共同

D.客人或客人委托服务员

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