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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

胆固醇属于（）。

A.油脂

B.维生素

C.甾体

D.蜡

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第1题

油脂属于（)。

A.蛋白质饲料

B.能量饲料

C.饲料添加剂

D.维生素饲料

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第2题

关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()

A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源

B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要

C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高

D.是营养膳食的重要组成部分

E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险

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第3题

维生素D的前身是（)。

A.麦角固醇

B. 吡哆醇

C. 视黄醇

D. 胆固醇

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第4题

芝麻香油可以为人体提供的主要营养素是（)

A.蛋白质

B.维生素

C.油脂

D.矿物质

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第5题

以下物质可以在人体内合成的有：（)。

A.胆固醇

B.维生素PP

C.甲硫氨酸

D.组氨酸

E.亚油酸

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第6题

维生素D的主要作用是()

A.促进钾的吸收

B.维持正常血钙水平

C.参与胆固醇代谢(铬)

D.维持免疫功能

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第7题

食用菌普遍含丰富的维生素D原（)，它在紫外线照射下可转变成VD。

A.生长素

B.胆固醇

C.甲状腺素

D.麦角甾醇

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第8题

脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

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第9题

长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（）

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第10题

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.植物油供给的热能比动物油高

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.多吃不致引起肥胖

E.植物油的消化率比动物油高

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第11题

胆固醇的生理功能包括：（)。

A.维生素D的前体

B.固醇类激素合成的原料

C.胆汁酸合成的原料

D.动物细胞膜的组分

E.支原体细胞膜的组分

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