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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。

A.蛋白质

B.脂类

C.矿物质

D.碳水化合物

E.脂溶性维生素

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第1题

食物中（）含钙量最高，且易于吸收和利用，幼儿应该多食。

A.肉类

B.蛋类

C.乳类

D.鱼类

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第2题

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要为海产的鱼、虾和()，其次为肉类、禽类和蛋类。

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要为海产的鱼、虾和（)，其次为肉类、禽类和蛋类。

A.藻类

B.贝类

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第3题

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A.乳类

B.肉类

C.蛋类

D.鱼类

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第4题

完全蛋白质食物来源是乳类，蛋类，大豆及瘦肉。（）

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第5题

12份谷薯类，1份蔬菜类，3份肉蛋类，2份豆乳类，2份油脂类食物，可提供约（)千卡。

A.1800

B.1600

C.1400

D.1200

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第6题

留作隐血试验的标本应于几日前禁食肉类及动物性食物，并禁服铁剂及维生素C等药物（）

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

不属于我国食物结构特点的是()

不属于我国食物结构特点的是（)

A、维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少

B、乳类、豆类制品摄入过低

C、畜肉类和油脂累消费过多

D、谷类消费较高

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第8题

膳食制度是指把全天需要的（）按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

A.蛋类

B.肉类

C.饮料

D.食物

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第9题

食品污染是指有害物质进入（)食物的过程。

A.鱼类

B.正常

C.蛋类

D.肉类

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第10题

下列食物和药物中，可促进铁剂吸收的有：（)。

A.肉类、果糖、氨基酸、脂肪

B.牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐

C.抑酸药、四环素、消胆胺

D.碳酸氢钠、维生素C

E.茶、咖啡

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