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禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳占全蛋重量的11%，蛋白占58%，蛋黄占31%。（）

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更多“禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳占全蛋重量的11%，蛋…”相关的问题

第1题

禽蛋的结构主要包括（)。

A.蛋黄

B.蛋壳

C.蛋壳膜

D.蛋白

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第2题

蛋类含脂肪为11％～15％，几乎全部集中在（）里。

A.蛋黄

B.蛋壳

C.蛋白

D.蛋壳膜

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第3题

酶法脱糖可以用于（)脱糖。

A.蛋黄

B.蛋白

C.全蛋

D.蛋壳

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第4题

蛋中的蛋白质主要集中在（）。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋皮

D.蛋壳

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第5题

禽蛋蛋壳约占全蛋总量的12%。（)

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第6题

禽蛋腐败主要是由于外界（）通过蛋壳毛细孔进入蛋内造成的。

A.沙门氏菌

B.微生物

C.有机物

D.毒素

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第7题

禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。

A.85%

B.90%

C.95%

D.99%

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第8题

蛋的脂肪绝大多数集中在（)。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋壳

D.系带

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第9题

地球的构造，看上去和鸡蛋有点相像。“蛋壳”就是（)，由岩石组成，平均厚度为17千米。A地幔B地壳D

地球的构造，看上去和鸡蛋有点相像。“蛋壳”就是()，由岩石组成，平均厚度为17千米。

A地幔

B地壳

D地心

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第10题

鲜蛋蛋壳无损，有光泽，（），不见或略见蛋黄暗影。

A.密不透光

B.全蛋透光

C.气室小

D.气室大

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第11题

蛋壳膜分为（)。

A.蛋壳外膜

B.蛋壳中膜

C.蛋白膜

D.蛋壳内膜

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