题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下说法正确的有（）
A.厚蛋烧属于熟品
B.杨梅汁饮料浓缩液属于熟品
C.一个1/2面包盘可以解冻2袋杨梅汁饮料浓缩液
D.厚蛋烧烤制后，如发现边缘烤焦小于厚蛋烧1/2，无需废弃
答案
BC
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A.厚蛋烧属于熟品
B.杨梅汁饮料浓缩液属于熟品
C.一个1/2面包盘可以解冻2袋杨梅汁饮料浓缩液
D.厚蛋烧烤制后，如发现边缘烤焦小于厚蛋烧1/2，无需废弃
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A.厚蛋烧在不锈钢格中横放，最高叠放2层
B.厚蛋烧在不锈钢格中横放，最高叠放3层
C.厚蛋烧在不锈钢格中竖放，最高叠放2层
D.厚蛋烧在不锈钢格中竖放，最高叠放3层
A.解冻间物料，已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料；如不可调整，将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用，每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成，需要单独区域放置并做好标识，写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时，优先考虑回收处理，根据第二天所生产品项确定是否可回收，若无法回收报备技术部，作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理
A.硬芡、厚芡
B.软芡、溜芡
C.薄芡、微芡
D.大芡、小芡
A.货物期货交易
B.银行销售金银
C.专营烧卤熟制食品的个体工商户生产销售的烧卤熟制食品
D.个人(不含个体工商户)销售自己使用过的物品
E.印刷图书、报纸、杂志
A.存放食物不宜过满过紧
B.上熟下生，蔬果分离，鱼肉分离，用食品级的包装盒分装存放，并贴上标签
C.冰箱的清洁有日清、周清、月清
D.热带水果、根茎类的蔬菜，淀粉类的食品不宜放冰箱
E.可以将热食物直接放入运转着的冰箱里
A.钢管在运输、安装或修理中造成壁厚减薄时，管壁上任一点的厚度不应小于钢管壁厚的80%。
B.凿痕、槽痕应打磨光滑;对被电弧烧痕所造成的“冶金学上的刻痕”应打磨掉。打磨后的管壁厚度小于设计厚度的90%时，应将管子受损部分整段切除，严禁嵌补。
C.在纵向或环向焊缝处影响钢管曲率的凹痕深度，当钢管公称直径小于或等于300mm时，不应大于6mm;当钢管公称直径大于300mm时，不应大于钢管公称直径的2%。
D.当凹痕深度不符合要求时，应将凹痕敲膨或嵌补。
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
